Cerveja vai bem com o quê?

Não é só futebol. Saiba como harmonizar a bebida preferida dos brasileiros

O papo ainda não rola nas mesas de bar como nas confrarias de vinho. Mas a onda da harmonização, a arte de combinar cerveja com diferentes pratos, já veio dar na praia de bons entendedores. Veja abaixo, nas dicas que mestres cervejeiros, chefs e degustadores deram ao Guia da Cerveja (produzido pela redação do Guia Quatro Rodas e que eu vou comprar!), como melhor acompanhar os muitos tipos de cerveja disponíveis no Brasil.

# Abadia
Fondue de queijo e molhos apimentados
# Ale
Carnes vermelhas e de caça, queijos e frituras
# Bock
Embutidos, carnes vermelhas, queijos
# Champenoise
Sobremesas (!) sem chocolate
# Kölsh
Saladas, peixes, frutos do mar e molhos cítricos
# Lambic
Canapés com ricota, patês e caviar, bolos e frutas (! de novo!)
# Malzbier
Embutidos, massas com molho vermelho
# Pilsen
Churrasco, sushi, sashimi e outros pratos da cozinha japonesa, defumados em geral e até salgadinhos
# Rauchbier
Defumados em geral, assados de carne vermelha
# Schwarzbier
Porco, peixes, massas, risotos, frios, queijos
# Stout
Ostras, chocolate
# Trapista
Patos, carnes vermelhas, frutos do mar
# Weiss
Frios, queijos, saladas de folhas, pizzas

* Conteúdo retirado da Viagem e Turismo.

Agora, meus comentários (de pessoa que AMA cerveja e que ouve historinhas no bar):
A Abadia tem esse nome por ter sido feita primeiramente por abades, num lugar remoto da Alemanha – a receita é deles.

Sobre a Ale, tenho a dizer que brasileiro é metido: em Monte Verde, pedi uma Ale (exatamente como se fala. Na verdade, pensando com um acento no fim: Alê). O garçom invocado me respondeu, repetindo o nome mas, como se fosse um lorde inglês que falasse. O ser nem imaginava que bebi dessa cerveja até na Alemanha e lá, ela é Alê! Ou seja, você fala do jeito que quiser falar. Queria esnobar mas, odeio essas metidezas!

Engraçado a champenoise ser pra doces, né!? Mas realmente ela é produzida como champagne... Tem aquelas bolhinhas! Mas, não posso falar muito: só namoro. Ainda não tomei. A Eisenbahn (no site deles também tem muitas dicas de harmonização com cervejas), que produz a única do Brasil, a Lust. Mas é cara... Precisa ser pra comemoração!

A Kölsh, é típica em Colônia. A cidade de Colônia em alemão, se fala Köln. Percebeu a semelhança no nome? Então kölsh é proveniente de Köln. A cerveja é mais leve que a pilsen. Praticamente uma ótima substituta da água para os bebedores de plantão.

Bock, Malzbier e Schwarzbier são todas escuras e todas diferentes. Não é pra se esbaldar? A stout também é escura, mas é diferente... Não sou tão ligada nessas. Portanto, sem muitas informações.

Pilsen é básica e perfeita, trapista também tem essa história de padres fazendo a receita, weiss também é clarinha é muito gostosa – forte. A rauchbier, eu não conhecia, mas veja que legal o nome: rauchen em alemão é o verbo fumar e rauchbier é para defumados. Percebe como esses alemães têm lógica na língua?

Enfim, cerveja está diretamente relacionada a Alemanha, a amigos numa mesa e inclusive à boa comida. Não é o máximo? Vou comprar o guia e depois conto mais, com mais propriedade de informações! ;)