Um doce fim-de-semana

Eu adoro doce!

O petit gateau — bolinho de chocolate que chegou há apenas 12 anos no Brasil, popularizou-se rapidamente por aqui e já é sucesso em todos os restaurantes da terra tupiniquim.

Existem várias histórias sobre o surgimento da iguaria. Alguns dizem que ele teria nascido por acidente após um aprendiz de chef de cozinha ter aquecido demais o forno. Outros afirmam que a sobremesa originou-se após um cozinheiro francês ter errado a quantidade de farinha na receita do bolo. Porém, independente da forma, pode-se dizer que o equívoco transformou-se em um delicioso acerto. O petit gateau é um delicioso bolinho de chocolate de casca crocante e recheio cremoso.

Nas minhas antigas e deliciosas aulas de francês, tivemos dias excelentes de curso. Um deles foi quando o Emir, meu colega de sala, resolveu nos presentear com seu petit gateau merveilleux. É claro que copiei a receita, né!? Para o fim de semana, fica a doce sugestão:

Petit Gateau do Emir

Ingredientes:
- 250 g de chocolate amargo em barra
- 250 g de manteiga sem sal
- 5 gemas de ovos
- 5 ovos inteiros
- 165 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Manteiga para untar

Acompanhamento
4 bolas de sorvete de creme

Decoração
• arabescos feitos com chocolate derretido, sobre o sorvete
• folhas de hortelã

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e depois junte a farinha de trigo. Unte na manteiga 4 pequenas formas antiaderentes (forminhas de empadinha!) e reserve-as em lugar fresco. Misture o chocolate derretido ao composto de gemas na tigela e mexa bem até formar uma massa homogênea. Distribua a massa nas formas e asse em forno aquecido na temperatura de 170 graus durante 5 minutos, aproximadamente. Disforme aos poucos e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima. Acompanhe com sorvete e decore com arabescos feitos com chocolate e com folhas de hortelã.